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健康小卫士零距离接触食品安全 带你走进食品安全检测

发表时间:2017-03-06 热度

  很多零食包装上写着面制品,为什么吃起来却不像面?辣条是用地沟油做的,是真的还是唬孩子?学校门口的关东煮健康吗?喝一瓶饮料等于吃了14块方糖,是真的吗?为了加强孩子们的自我保护意识,避开有害食品,让家长和老师们多一份安心,《小学生学习报》与河南省食品药品监督管理局、河南广电计量检测有限公司合作策划了“我是健康小卫士”活动。2月25日上午,《小学生学习报》编辑部带领20名小记者踏上了揭秘之旅。


点击下方视频,观看活动现场精彩集锦


  食品是否安全?小记者们不信传言信实验


    “妈妈说辣条是地沟油做的,不让我吃。是真的还是在唬我?”在河南广电计量检测有限公司,小记者认真地向专家寻求答案。
  口说无凭,河南广电计量检测有限公司食品农产品实验室吴昊主任、王艳丽副主任、郭良起副主任三位专家,带领小记者们走进实验室,现场观看实验过程。

观看辣条用油检测实验


    实验采用酸碱滴定分析法,以酚酞作为指示剂。在将烧杯中液体滴至微红的过程中,小记者们一个个急得像等开饭似的,伸长脖子喊着:“为什么要滴成微红色?我想看大红色。”逗得现场老师、专家们哈哈大笑。
  酸价是指每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数,可作为酸败的指标。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。
  此次实验经过“制样——浸泡——提取油脂-——称样——滴定——计算结果”一系列过程,得到了如下数据:


此次样品执行标准为DB41/T 515-2007,查得酸价限值为≤3mg/g,所以此样品酸价合格


  针对小记者的疑惑,吴昊主任表示:“大品牌、正规厂家生产的一般没问题,购买时一定要看生产日期、保质期,检查包装是否完整。然而,为追求口感和色泽,生产厂家会在辣条中使用较多的添加剂,即使这些添加剂在国家规定的合格范围内,但因为辣条的口味较好,儿童的自制力较差,往往会因过量食用产生“叠加效应”,不利于身体的健康。同时,辣条中的钠盐含量往往较高,辣条吃多了可能会造成钠盐摄入过量。因此,需要家长要加强监管,避免儿童过多食用辣条类食品。”


观察金黄色葡萄球菌

观看微生物霉菌实验

看,这就是霉菌

观看饮料色谱分析


    除了检测辣条用油实验,小记者们还观看了“微生物霉菌实验”、“饮料添加剂实验”。在观测过程中,小记者们天真有趣的发言不时让现场笑声连连。


吴昊主任弯身解答小记者疑问

小记者的发言将吴昊主任逗乐了

小记者在做记录

参观样品室

参观冷库


    现场观看实验过程,让小记者们体验到科学的神圣和严谨。此外,三位专家还带领小记者们参观了样品室、天平室、理化室、制水间、色谱室、气瓶室、培养室等实验室,拓宽了小记者们的眼界和学识。


   爱问爱写爱思考  来《小学生学习报》做小记者


    “如何检测牛肉里的猪肉成分?”“如何判定辣椒油里面加没加色素?”“转基因食品安全吗?”“买到不合格的食品应该怎么办?”果冻是什么做的?腌制食品不能多吃,为什么?”小记者们爱思考,问题一箩筐。


答小记者问现场


    参观完实验室,大家一起走进会议室,开始了“答小记者问”环节。小记者们纷纷举手发问,三位专家一一给出了回复。
  针对“如何检测牛肉里的猪肉成分?”吴昊主任解答:是否有商家用猪肉、鸭肉来冒充比较贵的牛肉、羊肉,我们要用分子生物学的方法来检验,也就是检验DNA。下半年我们就会开展这个业务,如果同学们买到的肉觉着不对头的话,可以来这里检验。
  郭主任就“腌制食品为什么不能多吃”解答说:“腌制食品在腌制的过程中会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐在人体内会产生亚硝酸,对人体是有害的,甚至会致癌。”
  至于微信上说喝一瓶饮料等于吃了14块方糖的问题,吴主任拿起一瓶饮料说:这上面按要求标注有营养标签,根据上面的热量,一算就可以知道了。吴昊主任强调:“同学们不要一听到添加剂就害怕,只要添加剂的种类、用量符合国家法定标准,对人体就是无害的。同学们要学会判断,拒绝三无食品,也就是无生产日期、无质量合格证(或生产许可证)以及无生产厂名称的食品。”


合影留念


    活动的最后,专家和老师、小记者们合影留念,说好的“茄子”到了小记者这里集体变成了“烧茄子”,再次成为笑点。
  据《小学生学习报》编辑王丽介绍,本次活动属于“我是健康小卫士”的中期送检阶段。在此之前,编辑部已刊登“我是健康小卫士”征稿启事,发动教师和家长带领孩子一起调查身边的不健康食品、玩具和文具;后期还会整理编发活动详情,刊登在2017年7、8月《小学生学习报》暑假合刊上。 “成为《小学生学习报》小记者,不仅可以参与很多有趣的活动,在本报投稿的话还可以优先发表。”王丽笑着说。
  “通过参观实验室,现场观看实验过程,与专家交流食品健康安全问题,孩子们学习到了很多,心里的疑惑也得到了解答。”河南省实验小学贾福霞老师、郑州市互助路小学李静老师一致表示。小记者们也写来了报道,小记者郭一铭提醒大家,在选择食品时尽量选择无添加剂和防腐剂的,并且要看清包装上的生产日期和保质期,能吃新鲜的尽量就不吃过度加工好的,多吃蔬菜水果。当然,经常锻炼身体也很重要哟!

关键词: 健康小卫士  零距离  食品安全  检测 

责任编辑:木子李